pizza horno de leña barcelona

El Horno de Leña para Pizza de Luigi

La cocción de la pizza, como la de cualquier otro alimento hecho al horno, se debe a la transmisión del calor. Y es el calor transmitido por la reverberación el que determina las diferencias de sabor y textura entre una pizza hecha en un horno convencional o la que se ha cocinado en el horno de leña de Luigi. Es la transmisión de calor por reverberación la responsable de transmitir el aroma de leña a la masa de la pizza y del tostado característico de las pizzas hechas con horno de leña.

La principal ventaja de cocinar las pizzas en un horno de leña es ese sabor tan característico y que gusta tanto. Además el horno de leña alcanza temperaturas superiores de cocción. Supera los 450ºC frente a los 300ºC de un horno eléctrico. De esta manera, el tiempo de cocción de la pizza es mucho menor (Alrededor de 1,5 minutos) y esto supone dos ventajas: Mayor rendimiento de nuestro horno y una pizza mucho más crujiente.

¡No lo dudes y ven a probar la diferencia!

Ristorante Pizzeria Luigi en Instagram

En el interior de este Horno de Leña es donde se terminan de cocinar las pizzas napolitanas, probablemente más auténticas y deliciosas de todo el Eixample de Barcelona.

Pero una buena pizza empieza antes. Eligiendo los ingredientes de mayor calidad, combinandolos con acierto y elaborando la masa con sabiduría y cariño.

El resultado salta a la vista, en la cara de satisfacción de nuestros clientes, y los platos que recogemos vacíos cada vez que alguien come una de nuestras pizzas.

Ver foto en Instagram


Reservar Mesa

Ristorante Pizzeria Luigi en Instagram

Si quieres disfrutar de un experiencia diferente luigiristorante te propone platos hechos con atención a las materias primas para que dusfutes de una cocina tradicional partenopea auténtica.?

Ver foto en Instagram


Reservar Mesa

Ristorante Pizzeria Luigi en Instagram

En Ristorante Luigi, ofrecemos una sorprente variedad de vinos italianos. Tintos, blancos, rosados y espumosos.

Escoje con que vino vas a acompañar tu plato de Cocina Italiana favorito, o pídenos consejo.

Ver foto en Instagram


Reservar Mesa