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La Pizza Napolitana, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

La pizza napolitana acaba de ser declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Pero no solo el producto, sino, sobre todo, “el arte tradicional de los pizzaioli napolitanos”, esos que diariamente mezclan las masas, las vuelan espectacularmente y las cocinan en todas las variedades que Nápoles ofrece.

Desde la Margherita (la más sencilla: mozzarella -de dos tipos-, tomate, albahaca y aceite de oliva), a la capricciosa, pasando por la llamada pizza napoletana verace artigianale. Todo el país había apoyado en marzo de 2016 la candidatura de este plato tradicional italiano para convertirse en patrimonio intangible, una unanimidad realmente extraño en un país como Italia.

El arte pizzaiuolo napoletano, que se ha transmitido durante generaciones en la ciudad del sur de Italia, recibió el visto bueno del Comité del Patrimonio Mundial del organismo cultural de la ONU, que se reunió en la isla surcoreana de Jeju. La distinción no es para el producto individual, sino para esa forma especial de cocinarla desde el origen, especialmente el espectacular manejo de la masa lanzada al aire mientras gira, recogida en la caída de forma delicada con el reverso de la mano (así se oxigena la masa) mientras, como en las películas, se canta o se bromea.

¡Victoria!” Maurizio Martina, ministro de Agricultura, Alimentación y Silvicultura de Italia, escribió en Twitter. “Otro paso hacia la protección del patrimonio de Italia”. Pecoraro Scanio, un exministro del ramo, que asistió a las reuniones en Jeju, escribió en Twitter: “¡Larga vida al arte del pizzero napolitano!”.

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En Luigi productos frescos

En nuestro restaurante hemos apostado desde un principio por el cuidado para escoger nuestros productos, cuidando siempre que sean frescos y de la mas alta calidad, dando siempre prioridad a la producción ecológica.

Desde la Pasta Napolitana de tigro duro trafilada al bronze, un producto con Denominación de Origen, pasando por nuestras Frutas y Verduras e incluso hasta las Harinas, con las que pronto tendremos novedades.

En Luigi vamos a hacer una gran apuesta por las Harinas de producción Biológica con altos valores nutricionales y sobretodo sin tratamientos químicos, microtoxinas ni OMG. Todas nuestras seleccion de Harina es de grano duro exclusivamente de origen Italiano y molida con cilindro de piedra naturales. En Luigi una vez más apostamos por las excelencias Italianas y los valores de comer con un alto aporte nutricional.

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Cygnus, de las bodeas Tasca d’Almerita es otro de los vinos de los profundidades de Sicilia que tenemos en Luigi Ristorante

Con variedades Nero d’Avola y Cabernet Sauvignon, es un tinto con color vivo, nariz elegante, cremoso y con una larga y especiada persistencia, ideal para acompañar nuestras Carnes y muchas de nuestras opciones en Pasta.

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Descubre las múltiples variedades de Paste e Risotti de Luigi Ristorante a través de http://goo.gl/AqbZsd.

Rigatoni, Mezze Maniche, Linguines y más variantes al auténtico estilo napolitano como solo aquí podrás encontrar…¡la esencia de la cocina italiana en #Luigi! 😉

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No podemos dejar de agradecer a todos nuestros clientes y amigos vuestros comentarios positivos en TripAdvisor, que tras varios meses de andadura nos han colocado en los 60 mejores restaurantes de Barcelona, entre mas de 7500.

En https://goo.gl/GtdXpg podéis dejar los vuestros y también vuestras sugerencias para seguir mejorando.

¡Una vez mas gracias y feliz fin de semana! 😉

//www.luigiristorante.es/

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Sabias que?…Physalis es un género de plantas de la familia de las solanáceas, nativo de las regiones templadas, cálidas y subtropicales de todo el mundo.
Una de las principales características del fruto son sus excelentes cualidades nutricionales que han sido poco difundidas, especialmente sus propiedades de reducción de colesterol, su alto contenido de fibra, vitamina A y apreciado por su excelente y alto contenido de caroteno y vitamina C, y su bajo nivel de calorías. Rico en minerales, especialmente calcio, hierro y fósforo; contiene niveles importantes de proteína. Fortalece el sistema inmunitario y la visión, además de funcionar como antioxidante. Es además una buena fuente de pectina.

https://es.wikipedia.org/wiki/Physalis

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